Coxas de Frango ao Gengibre

Ingredientes:

3 limões

um pedaço de 1cm de gengibre picado

4 colheres de sopa de coentro picado

4 coxas de frango sem pele

sal a gosto

Modo de preparo: 

Raspe a casca de 2 limões e corte-os ao meio. 

Misture as raspas com o gengibre e o coentro em uma pequena tigela não metálica. 

Junte 1 colher de sopa de azeite extra-virgem e mexa até obter uma pasta. 

Espalhe a pasta por todas as coxas, faça alguns cortes nas partes mais grossas na coxa. Coloque o frango em uma assadeira junto com os limões. 

Leve ao forno (220oC) por 45-50 minutos, vire as coxas 1 vez.