Risoto de frango e legumes da Eli

Inventei essa receita hoje, e deu super certo, ficou uma delicia! Se vc fizer me conte depois oque achou.

Ingredientes:

1 xícara de arroz integral

1 filé de peito de frango, cortado em pedaço pequenos.

1 cebola media picada

1 dente de alho picado

1 colher(sopa) azeite

1 tomate

1/2 abobrinha italiana em cubos pequenos

1 cenoura ralada

1 xícara (chá) de brócolis

1 xícara (chá) de repolho roxo picado

1 pedaço (bem pequeno * usei apenas uma rodelinha*) de 

gengibre

2 colheres (sopa) de requeijão light

Pimentão vermelho,

Pimentão amarelo,

Salsinha,cebolinha, colorau e sal a gosto

Preparo:

Aqueça na panela o azeite, cebola, alho. Acrescente o frango e deixe dourar(não deixe queimar). Coloque um pouquinho de colorau, o arroz, o gengibre bem picadinho e o tomate, refogue mais um pouco acrescente o sal. Coloque água quente, não precisa cobrir o arroz, a água será acrescentada aos poucos.

Deixe cozinhar um pouco, com o arroz ainda duro coloque a abobrinha, os pimentões e mais um pouco de água quente, misture bem, depois vem o repolho, se for necessário acresce mais água e corrija o sal.

Já com o arroz mole e os vegetais quase cozidos, acrescente a cenoura ralada, a salsinha e cebolinha. Nesse momento o arroz deve ter pouquíssima água, deve ficar mais uns 2 a 3 minutos.

Apague o fogo, acrescente 2 colheres (sopa)de requeijão light. 

Prontinho!!!

OBS: 

• Vc deve seguir a sequência em que os legumes  são colocados, se colocar tds de uma vez, vai virar uma papa. 
• Alguns são mais firmes(demoram mais pra cozinhar) que os outros, ok?!
• O gengibre é muito forte, coloque muito pouco, se não gosta melhor não colocar. Eu amo, e acho que dá um sabor todo especial.
• Use sempre água quente